杂粮食材锅底之麦粒母鸡火锅的制作方法【火锅底料批发】 - 味道最多的火锅底料厂 - 辣火老灶官网
火锅manbetx网页手机登录版批发咨询热线
您当前位置:重庆火锅manbetx网页手机登录版 > 新闻频道 > 行业资讯 > 浏览文章
行业资讯
杂粮食材锅底之麦粒母鸡火锅的制作方法【火锅manbetx网页手机登录版批发】

2017年12月14日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅manbetx网页手机登录版 http://www.lahuolaozao.com;

麦粒母鸡火锅,先把土母鸡和麦粒放入瓦罐内,加汤水煨烂后,调味,装入火锅内作汤底,随配料上桌涮食,汤鲜味美、鸡肉软嫩。
杂粮食材锅底之麦粒母鸡火锅的制作方法【火锅manbetx网页手机登录版批发】

【配方组成】
       (1)原料:土母鸡1只,麦粒100克,鸡腿菇、金针菇、油麦菜、豆腐各150克。
       (2)调料;葱节、姜片各1 0克,精盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。
【食材预处理】
       ①土母鸡宰杀,治净,剁成小块,焯水去净血污;麦粒洗干净,用清水泡数小时,待用。
       ②鸡腿菇洗干净,顺长切开,金针菇去泥根洗干净,把粘连的部位撕开,油麦菜洗干净控水,豆腐切长方片,分别装入盘中备用。
【调制方法】
       ①净锅上旺火,放入色拉油烧热,下入葱节、姜片和鸡块炒干水分,倒在瓦罐内,加入麦粒和适量清水,烧开撇净浮沫,转微火煨4小时至肉烂汤鲜时,加入精盐、味精和胡椒粉调味。
       ②取净火锅一只,舀入煨好的麦粒、土鸡和汤汁,随配料和味碟上桌涮食。边吃鸡肉边喝汤,同时下配料涮食。涮到一半时,汤汁的味道会变淡,可补加精盐和味精调味。
【制作提示】
       ①土母鸡的血污一定要除净,这样才能确保汤汁清鲜靓丽。
       ②汤底用高压锅压制,可缩短烹调时间。


  • 咨询热线
  • 火锅manbetx网页手机登录版产品 辣火简介
  • 在线留言  在线留言  客服QQ  QQ咨询① 
  • 火锅manbetx网页手机登录版的新浪微博 火锅店专用manbetx网页手机登录版新浪微博