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多人餐后甜点必备锅底——巧克力水果火锅的做法【重庆火锅manbetx网页手机登录版批发】

2017年12月13日;责任编辑:辣火老灶官网;  重庆火锅manbetx网页手机登录版 http://www.lahuolaozao.com;

巧克力水果火锅,为餐后食用的一种火锅,选取新鲜水果切块后,放在调好味的巧克力汤底中烫食曩质地爽脆甘香、甜美可口、别具风味。
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【配方组成】
      (1)原料:苹果、香梨各2个,菠萝、黄木瓜各1个。
      (2)调料;巧克力50克,生姜5克,精盐3克,高汤1000克,番茄甜辣酱1小碟。
【食材预处理】
      ①将苹果削皮去核,切成梳背块,放在淡盐水中泡住;菠萝去表面硬皮,切扇形厚片,也用淡盐水泡住j生姜刮洗干净,切片。
      ②黄木瓜去皮,切成拇指粗的条;香梨去皮及核曩切月牙块,分别整齐摆在盘中,同菠萝块、苹果块和调味碟一起上桌摆在火锅周围。
【调制方法】
      ①坐锅点火。倒入高汤烧开生放入精盐和姜片煮沸,倒入火锅内。
      ②待再次烧沸后,加入巧克力煮化,便可用长叉叉上水果块下入汤中烫透,取出蘸味碟食用。
【制作提示】
      ①水果的种类可根据喜好随意挑选。
      ②对于改刀后受空气影响而易发生褐变的水果垂如苹果,香蕉等,应  用淡盐水或加有白醋的清水泡住上桌。
      ③在此汤底的基础上不用巧克力,添加红葡萄酒,可成为酒香水果火锅。若加入白糖和红辣椒粉,即成为甜辣水果火锅。


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